© freepik/freepik Величезний урожай віддають даром.
Німецький народ полюбляє картоплини. Згідно з офіційними даними, в середньому кожен з них споживає десь 63 кілограми на рік. Але навіть для палких шанувальників цього овочу цього разу збір виявився завеликим, пише The Guardian.
Після небувалого врожаю, найбільшого за останні 25 років, надмір назвали Kartoffel-Flut — «картопляною зливою». Один аграрій започаткував широку кампанію в Берліні, запропонувавши жителям міста приходити у певні місця та брати картоплю без оплати.
Вже отримали свою частину благодійні організації, притулки для тих, хто не має дому, дитячі садки, школи, храми та неприбуткові організації. До «рятувальної місії» приєднався навіть Берлінський звіринець — тваринам віддали масу картоплі, яка б інакше опинилася на звалищі або у виробництві біогазу. Дві вантажівки з картоплею теж поїхали до України.
Звичайні городяни — багато з них потерпають від підвищення цін на життя — приходять у попередньо оголошені точки видачі з мішками, відрами та візками.
Акцію під назвою 4000 Tonnes організувала берлінська газета разом з екологічною некомерційною пошуковою системою Ecosia.
«Спочатку я подумала, що це якась підробка, створена штучним інтелектом, коли побачила це в соцмережах», — поділилася Марц, вчителька за професією. «Там були знімки величезних куп Erdäpfel, як ми тут інколи ніжно називаємо картоплю, — і запрошення прийти та забрати їх безкоштовно».
Цей фурор додав позитиву в місті саме тоді, коли арктичний холод охопив Берлін, утруднив рух, паралізував міський транспорт і перетворив пішохідні доріжки на слизькі ковзанки.
«Атмосфера була майже святковою», — розповів Рональд, який недавно забирав картоплю для сім’ї на Темпельгофер-Фельд. Люди допомагали один одному тягнути важкі мішки та ділилися кулінарними секретами.
Це також викликало згадки про те, як непримітний овоч став популярним у Німеччині після того, як у XVIII столітті прусський монарх Фрідріх II видав указ про його культивування — так званий Kartoffelbefehl («картопляний указ»), зробивши його основним продуктом, незважаючи на початковий сумнів щодо дивної форми та текстури.
В інтернеті активно розповсюджують рецепти, оскільки ті, хто запаслися картоплею, намагаються придумати, що приготувати з таким великим обсягом.
Хоча в останні роки картоплю інколи уникали через поради фітнес-експертів обмежувати вуглеводи, експерти знову акцентують на її харчовій цінності — зокрема, вмісті вітаміну C та калію.
Відомий берлінський шеф-кухар Марко Мюллер із ресторану Rutz заявив, що зараз чудовий момент надати картоплі «мішленівський» статус. Він використовує новаторську техніку, готуючи насичений бульйон із підсмаженого картопляного лушпиння та популярний картопляний вінегрет.
Ще один рецепт, який активно поширюють, — Kartoffelsuppe (картопляний суп) від Ангели Меркель, яким колишня канцлерка поділилася з виборцями напередодні парламентських виборів 2017 року.
Її рекомендація: щоб суп мав бажану консистенцію з шматочками, розминати картоплю слід товкачем, а не використовувати міксер.
Разом з тим з’явилася і критика від фермерів регіону, які стверджують, що ринок Берліна й так переповнений, а масова безкоштовна роздача ще більше здешевила їхній урожай.
Екологічні активісти пов’язують надлишок із перекосами у харчовій промисловості та порівнюють гори картоплі на складах із відомими «масляними горами» та «молочними озерами» 1970-х років, коли фермерів надмірно заохочували вирощувати їжу через гарантії викупу надлишків за високими цінами в межах Європейського економічного співтовариства.
Цього року настала черга картоплі; минулого року в надлишку був хміль, а наступного року, за прогнозами, — молоко.
Завершення картопляної акції очікують найближчими днями. Бажаючих просять слідкувати за сайтом організаторів, щоб не пропустити наступні видачі. Теоретично ще є близько 3,2 тонн картоплі.