У Жирний вівторок (Shrove Tuesday), котрий у Великій Британії знають як День млинців, чимало сімей за традицією роблять оладки на обід або вечерю. Як виявилося, спочилий монарх Єлизавета II теж віддавала шану даній традиції – і мала свої фаворитні додатки.
Звичай Дня оладків уходить корінням у XV століття. Цей день був останнім шансом ужити яйця та жири перед Великим постом напередодні Великодня. У королівській родині до цього ритуалу ставилися з особливою увагою, пише Hello.
Які оладки полюбляла королева Єлизавета II
У 2021 році, за рік до кончини володарки, на офіційному сайті королівської сім’ї був оприлюднений перелік улюблених начинок для млинців. Базою слугувало beurre noisette — французька техніка приготування підсмаженого вершкового масла з горіховим присмаком.
Саме це масло робило млинці ще більш ніжними та насиченими. Зверху королева віддавала перевагу традиційним солодким варіаціям:
Відео дня
- лимон і цукор
- повидло та вершки
Разом з тим, королівська кухня не уникала і солоних наповнювачів.
Солона начинка по-королівськи
Кухарі палацу готували для монарха поживний вид млинців із:
- 200 г шинки;
- 150 г тушкованої цибулі-порею;
- 125 г натертого сиру грюєр.
Такі оладки ставали більш поживними та нагадували повноцінну страву.
Корисні начинки для млинців: поради дієтолога
Дієтолог Ханна Олдерсон наголошує, що оладки можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Для більш здорового варіанту варто додати протеїн і клітковину.
Серед рекомендованих наповнювачів:
- грецький йогурт з насінням і ягодами;
- домашнє малинове варення з чіа;
- ківі зі шкіркою;
- горіхові пасти.
Подібні продукти сприяють стабілізації рівня глюкози в крові, що особливо важливо у вечірній час, коли більшість людей їсть оладки.
При цьому лимон, хоч і багатий на вітамін С, не впливає на баланс глюкози. Дієтолог рекомендує вживати оладки після головної страви, а не натщесерце.
Якою була щоденна дієта королеви
Колишній королівський шеф-кухар Даррен Макгрейді розповідав, що Єлизавета II дотримувалася збалансованого раціону. На сніданок вона вибирала пластівці, йогурт або тости з мармеладом, іноді — копчений оселедець, який полюбила ще в часи війни.
На обід споживала рибу з овочами, а на вечерю — дичину або стейк. Монарх особливо цінувала продукти зі своїх володінь, зокрема лосося з річки Ді біля Балморала.
Нагадаємо, раніше Фокус повідомляв, що:
- Королева Єлизавета жодного разу не споживала одну улюблену страву принца Вільяма і Кейт.
- Покійна королева Британської імперії боялася літати гелікоптерами.
Окрім того, принцеса Уельська Кетрін вибрала комфорт під час візиту до лондонської школи, відмовившись від взуття на підборах.