Заслужена артистка України поділилася в Instagram методикою приготування пирога з вишнями з низьким вмістом калорій, основою якого є вівсяні висівки.
59-річна Ольга Сумська продовжує збагачувати свою колекцію рецептів страв, які сприятливо впливають на фігуру. Цього разу вона вирішила адаптувати класичний рецепт вишневого пирога, виключивши з нього борошно та цукор. За словами відомої актриси, її кулінарний експеримент виявився успішним – десерт вийшов чудовим, незважаючи на відсутність звичних компонентів. Як приготувати, – дізнайтеся з матеріалу Фокусу.
Інгредієнти для вишневого пирога
Для основи пирога Сумська використовує вершкове масло, вівсяні висівки, яєчні жовтки та густу сметану. Замість цукру вона застосовує еритритол, а замість борошна – висівки, які надають тісту пісочної текстури.
Рецепт вишневого пирога від Ольги Сумської Фото: Instagram
До складу також входять розпушувач, погашений соком лимона, крохмаль і невелика кількість ванілі. Білки не викидаються – вони будуть використані пізніше для приготування безе.
Відео дня Спосіб приготування
Жовтки актриса з’єднує з висівками та розм’якшеним маслом, після чого додає сметану, щіпку солі, еритритол за смаком та розпушувач, погашений лимонним соком. У підсумку повинна вийти м’яка, трохи жирна маса, подібна до пісочного тіста.
Начинка та випікання
Для начинки вишні (попередньо позбавлені кісточок) розтирають товкачем до стану пюре, змішують з еритритолом і крохмалем, а потім проварюють декілька хвилин до загустіння.
Основа пирога Сумська готує з вершкового масла Фото: Instagram
Готову тістову масу розподіляють руками по деку, застеленому пергаментним папером, зверху рівномірно викладають вишневу начинку. Корж випікають при температурі 160 градусів до появи легкого золотистого відтінку.
Безе замість глазурі
Фінальний акорд – ніжне безе. Чотири яєчні білки збивають з еритритолом та лимонним соком до утворення стійких піків, після чого викладають поверх гарячого коржа з вишнями. Пиріг повертають у духовку ще на кілька хвилин – доки безе не набуде рум’яного кольору. Подавати десерт актриса рекомендує теплим, розрізаним на порційні шматочки.
Орієнтовна поживна цінність
Енергетична цінність: 300-320 ккал.
- Білки: 9 г;
- Ліпіди: 18 г;
- Вуглеводи: 25-27 г.
Час приготування
- Підготовка (заміс тіста, приготування начинки): 30-40 хвилин.
- Термічна обробка: 20-30 хв (корж), 4 хв (безе), загалом 25-35 хвилин;
- Загальний час: приблизно 1 година.
Кількість порцій
Рецепт розрахований на одне деко пирога – приблизно 8 порцій.
Нагадуємо, раніше Фокус повідомляв:
- Сніданок королеви Камілли: з якої простої страви розпочинає свій день монархиня.
- Найкращий рецепт з кабачків від Соломії Вітвіцької: пальчики оближеш.
Спеції роками припадають пилом у шафі, а страви чомусь виходять прісними. Знайома ситуація? Авторка понад тисячі рецептів, блогерка Тетяна Рябокінь, пояснила Фокусу, де ми припускаємося помилок і які приправи варто нарешті розмістити на кухонній полиці.