Криза, знеструмлення та холоди вплинули на виготовлення молока / Depositphotos
Молочні підприємства збільшили показники випуску молока-сировини в 2025 році, проте уповільнили темпи надою в грудні. У 2026 році випуск молока в промисловій сфері зменшиться на тлі несприятливих погодних умов, нестачі електрики і збільшення собівартості.
Як повідомляє Delo.ua, про це повідомляє Асоціація виробників молока (АВМ).
Населення зменшує випуск молока
Згідно з попередніми відомостями Держстату, у грудні 2025 року господарства всіх категорій виробили 478 тис. т молока-сировини, що на 29 тис. т менше (-6%) у порівнянні з листопадом поточного року і на 75 тис. т менше (-14%) у порівнянні з груднем 2024 року.
У січні-грудні 2025 року обсяги надою в Україні склали 6,86 млн т, що на 374 тис. т менше (-5%) у порівнянні з минулорічним періодом. У грудні 2025 року доля підприємств у виробництві молока-сировини склала 57%, а господарств населення – 43%.
Підприємства згенерували 271 тис. т молока-сировини у грудні 2025 року, що на 6 тис. т більше (+2,1%) у зіставленні з листопадом 2025-го, але на 12 тис. т менше (-4%) у зіставленні з груднем 2024-го. У січні-грудні 2025 року молочно-товарні ферми виробили 3,18 млн. т молока-сировини, що на 210 тис. т більше (+7%) у зіставленні з минулорічним періодом.
В господарствах населення обсяги надою у грудні 2025 року склали 206 тис. т молока, що на 35 тис. т менше (-14%) у порівнянні з листопадом 2025 року і на 64 тис. т менше (-24%) у порівнянні з груднем 2024-го. У січні-грудні 2025 року приватний сектор виробив 3,67 млн. т молока-сировини, що на 583 тис. т менше (-14%) у зіставленні з минулорічним періодом.
Аналітики відмічають, що обсяги виготовлення молока-сировини зменшуються в Україні, в першу чергу, за рахунок приватного сектора, який втрачає важливу роль у функціонуванні молочної галузі. Вони роблять прогноз, що якщо до 2030 року особисті селянські господарства не виконають укрупнення, то їх молоко перестане надходити на переробку і буде вживатися для особистого споживання.
Водночас промислова сфера компенсує зниження частки господарств населення і демонструє стабільність у виготовленні молока-сировини. Незважаючи на блекаути і російські ракетно-бомбові атаки, темпи росту виробництва молока-сировини в промисловій сфері України у 2025 році були одними з кращих в Європі та світі.
Проте, в грудні обсяги надою в промисловій сфері знизилися у порівнянні з минулорічним періодом на тлі зменшення закупівельних цін на молоко-сировину.
55% молока-сировини виробили агропідприємства 5 областей
У січні-грудні 2025 року обсяги виготовлення молока-сировини збільшили агропідприємства у 14 областях, а саме у Закарпатській області (+30%), Хмельницькій області (+24%), Львівській області (+14%), Рівненській області (+14%), Тернопільській області (+12%), Вінницькій області (+10%), Миколаївській області (+9%), Івано-Франківській області (+8%), Житомирській області (+7%), Полтавській області (+7%), Чернігівській області (+7%), Волинській області (+6%), Київській області (+5%), Черкаській області (+5%) у порівнянні з минулорічним періодом.
У січні-грудні 2025 року близько 55% молока-сировини виробили агропідприємства в наступних областях:
- Полтавська область – 474,5 тис. т;
- Черкаська область – 389,9 тис. т;
- Хмельницька область – 317,2 тис. т;
- Чернігівська область – 287,0 тис. т;
- Вінницька область – 285,4 тис. т.
Зазначимо, що у другій половині січня ціни на молоко-сировину в Україні знизилися через надмір молочної продукції та зменшення експорту. Ситуацію значно ускладнює енергетична криза, яка порушує діяльність ферм і молокопереробних підприємств.