Для успешного приготовления роллов в домашних условиях понадобятся сноровка и качественные ингредиенты. Не последнюю роль в любимых “Филадельфии”, “Калифорнии” и других сливочных суши играет сыр.
Филадельфия – сливочный сыр, его традиционно используют суши-повара по всему миру. Приготовлен из молока и сливок, натуральной закваски и добавок. Поэтому обладает мягким вкусом и нежнейшей консистенцией. Это идеальный компаньон для морепродуктов, оттеняет их вкус и не перетягивает внимание на себя. И даже своим нейтральным белым цветом заостряет внимание на ярких составляющих ролла. Но можно ли найти ему более бюджетную достойную замену? Если же желание готовить самим пропадет, всегда можно заказать суши с доставкой здесь https://kotosushi.com.ua/ и быть уверенным в качестве всех составляющих.
Каким сыром можно заменить Филадельфию?
- Маскарпоне. Этот итальянский сливочный сыр отличается большой жирностью. Но его можно назвать ближайшим подобием Филадельфии по вкусу и консистенции. Обладает легким сливочным вкусом, прекрасно используется и в десертах и в роллах.
- Рикотта. В отличие от предшественников имеет слегка солоноватый вкус, даже легкую кислинку и терпкость. Родом из Италии, считается одним из самых здоровых сыров за счет низкого содержания жира. Для роллов не идеальная составляющая, но можно дать ему шанс.
- Cremette Professional от Hochland. Этот продукт относится к творожным, но им также можно воспользоваться при создании своего кулинарного шедевра. Ровно как Филадельфия он хорош и для роллов и для тортов. Производители обещают высокую стабильность при нагревании, поэтому его рекомендуют использовать для горячих роллов.
- Hochland Almette. Еще один представитель творожных сыров с альпийскими корнями. Структура нежная, но рыхловатая. Натуральный сливочный вкус с небольшой кислинкой.
Как выбрать подходящий сыр?
Выбирая сыр важно обращать внимание на состав продукта, там не должно быть искусственных добавок и множества консервантов. С отличным составом можно быть уверенным в нежном вкусе и пользе здоровью. А если идеальный сыр не был найден, всегда можно попробовать приготовить домашнюю Филадельфию или Маскарпоне в домашних условиях. При этом опробовать один из многочисленных рецептов из интернета.
Плавленый и тем более твердый сыр для роллов точно не подойдет, как и брынза и фета. Вкусовые свойства приготовленного блюда слишком далеко уйдут в сторону от классического варианта.
