Инженерия виноделия: от микробиологии до промышленной фильтрации
Производство качественных алкогольных напитков объективно представляет собой сплав древних традиций и строгих биотехнологических стандартов. В современных реалиях такое направление, как , технически объединяет химический анализ сырья с прецизионным контролем температурных режимов брожения. В разговорах между технологами часто звучит мнение, что…




